Le couscous complet est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur complète et d’eau, celle-ci est moyenne.
Les grains obtenus seront ensuite précuits et enfin séchés.
La couleur du couscous complet est uniforme, variant du jaune ambré au brun clair.
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Le couscous complet se consomme chaud seul ou en accompagnement de légumes sautés et de viandes à la sauce tomates ou froid en salade.
Compter environ 60 g de couscous par personne. Mettre le couscous dans un saladier et verser dessus la même quantité d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains à l’aide d’une fourchette.
Valeurs nutritionnelles
Provenance : Union Européenne
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